La meilleure taille du monde, réalisée au mauvais moment, peut affaiblir un arbre ou ouvrir la porte à des maladies sévères. À l'inverse, une taille modeste au bon moment relance un verger entier. Comprendre le calendrier, c'est connaître la moitié du métier.
La taille d'hiver : pour les fruitiers à pépins
Pommiers, poiriers, cognassiers et nashis se taillent en hiver, quand l'arbre est au repos et que la sève dort. La période idéale s'étend de décembre à mars, hors gelées fortes. Le froid ne dérange pas l'arbre, mais tailler à moins cinq degrés risque de fendre le bois au niveau de la coupe.
Pourquoi en hiver ?
- L'arbre n'est pas en phase de croissance : la blessure ne le fatigue pas.
- Sans feuilles, on voit parfaitement l'architecture et on décide mieux.
- Les champignons responsables des maladies sont peu actifs.
- La cicatrisation s'enclenchera tranquillement au printemps.
La taille en vert : pour les fruitiers à noyau
Cerisiers, abricotiers, pêchers, pruniers ont une particularité : leurs plaies cicatrisent mal en hiver et attirent des maladies graves comme la bactériose ou le chancre. On les taille donc en vert, c'est-à-dire en été, entre juillet et début septembre, juste après la récolte.
Le tableau des saisons idéales
- Pommier : décembre à mars, hors gel fort.
- Poirier : décembre à mars, pincements possibles en juin.
- Cognassier : janvier à février, taille très légère.
- Cerisier : août à septembre, après la récolte, sur bois sec.
- Abricotier : juillet à août, taille en vert uniquement.
- Pêcher : février à mars, avant le débourrement, plus taille en vert en juin.
- Prunier : juillet à août, taille en vert après récolte.
- Figuier : mars, très légèrement.
- Noyer : août à septembre, jamais en hiver.
- Vigne : décembre à février, hors montée de sève.
Les cas particuliers à connaître
Le pêcher, deux interventions par an
Le pêcher demande une taille de fructification en sortie d'hiver, qu'on complète en juin par une taille en vert légère. Cette double intervention permet de renouveler son bois très rapidement, ce qui est essentiel chez une espèce dont les fruits naissent uniquement sur du bois d'un an.
Les jeunes arbres
Pendant les trois ou quatre premières années, toutes les espèces supportent une taille de formation en fin d'hiver, même les espèces à noyau. On cherche à installer la structure avant de se soucier du moment parfait.
Avec ce calendrier en tête, vous ne vous tromperez plus de saison. Et si le doute subsiste, une règle d'or : mieux vaut reporter d'un mois que tailler au mauvais moment.